P008

P008

P008 es un fago específico del Lactococcus lactis, una bacteria del ácido láctico utilizados en la primera etapa en la fabricación del queso. El virus P008 y especies afines, son los principales responsables por la pérdida importante de cada año en las fábricas de queso.[1]

Véase también

Referencias

  1. ↑ Coffey A, Ross RP (2002). «Bacteriophage-resistance systems in dairy starter strains: molecular analysis to application». Antonie Van Leeuwenhoek 82 (1–4):  pp. 303–21. doi:10.1023/A:1020639717181. PMID 12369198. 

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