Vino de Shaoxing

Vino de Shaoxing
Vino de Shaoxing

Vino de Shaoxing

Un versión a pequeña escala del clásico recipiente de vino de Shaoxing
Chino tradicional 紹興酒
Chino simplificado 绍兴酒

El vino de Shaoxing es una de las variedades más famosas de huangjiu o vinos chinos tradicionales de arroz fermentado. Procede de la región de Shaoxing, en la provincia de Zhejiang (este de China). Se toma como bebida y se emplea ampliamente como ingrediente en la cocina china. Es conocido internacionalmente y famoso en la China continental, así como en Taiwán y el sureste asiático.[1]

Contenido

Producción

El vino de Shaoxing se ha producido desde los tiempos dinásticos. Se elaboran grandes cantidades que se almacenan en los clásicos recipientes de vino de Shaoxing durante largos periodos.[1] También se comercializa internacionalmente embotellado. Se prefieren los vinos añejos (chennian, 陳年).

Usos

El vino de Shaoxing puede tomar como bebida, pero también es famoso por su uso para marinar platos de carne, además de ser un ingrediente en muchas recetas chinas. Algunas de estas son:

  • Pollo borracho (醉雞)[1]
  • Gamba borracha (醉蝦)
  • molleja borracha (醉腎)
  • Pescado borracho (醉魚)
  • Cangrejo borracho (醉蟹)
  • Hígado borracho (醉肝)
  • Tofu borracho (醉豆腐乾)
  • Garra de fénix borracha (醉鳳爪)

Productores

Un importante productor de vino de Shaoxing es Zhejiang Gu Yue Long Shan Shaoxing Wine Co., Ltd. (古越龍山) en Shaoxing (Zhejiang).[2]

Notas

  1. a b c TVB: 天賜良源 (Herencia Natural), episodio 1 (30 de enero de 2008). Exclusiva sobre el vino de Shaoxing.
  2. «中国绍兴黄酒集团 - 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司» (en chino).

Enlaces externos


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Mira otros diccionarios:

  • Shaoxing — (en chino: 绍兴市, pinyin: Shàoxīng shì). Es una ciudad prefectura en la provincia de Zhejiang, República Popular de China. Limita al norte con el Río Qiantang ,al sur con Jinhua,al oeste con Hangzhou y al este con Ningbo. Su area es de 8,256 km2 y… …   Wikipedia Español

  • Huangjiu — «Vino amarillo» redirige aquí. Para el vino francés del Jura, véase Vin jaune. Huangjiu Un vaso de vino de Shaoxing, una varieda …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de Fujian — Un cuenco de sopa espesa de Fujian o geng (羹). Chino …   Wikipedia Español

  • Pollo borracho — Saltar a navegación, búsqueda Una posible versión de pollo borracho Shaoxing. Pollo borracho (chino tradicional 醉雞, simplificado 醉鸡) es el nombre dado a varias formas de preparar un pollo usando bebidas alcohólicas …   Wikipedia Español

  • Pollo Kung Pao — Saltar a navegación, búsqueda Pollo Kung Pao (versión de Sichuan) El Pollo Kung Pao (pronunciado también como Pollo Kung Po que en chino simplificado es: 宮保鸡丁 / 宫爆鸡丁) es un plato clásico de la cocina Sichuan, originario de la provincia de Sichuan …   Wikipedia Español

  • Cocción roja — Panza de cerdo cocida roja servida con la salsa del braseado espesada. Cocción roja es un término global usado para describir dos técnicas culinarias chinas de braseado lento: hóng shāo (chino tradicional: 紅燒, chino simplificado: 红烧) y lǔ… …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”