Gault-Millau

Gault-Millau

Henri Gault y Christian Millau son dos críticos gastronómicos, célebres por la divulgación de la nouvelle cuisine de los 1960s-70 que se caracterizan por la eliminación de las salsas estereotipadas y un retorno a los sabores fundamentales de los alimentos. Los cocineros más célebres en este movimiento culinario son Paul Bocuse, los frères Troisgros y Michel Guérard...

Literatura

  • Gault-Millau Nos recettes préférées à la maison, Éditions n° 1, Paris, 1983
  • GaultMillau L'Encyclopédie du Goût par Christian Teubner, 2002

Véase también


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  • Gault, Henri Andre Paul Victor — ▪ 2001       French food critic (b. Nov. 4, 1929, Pacy sur Eure, France d. July 9, 2000, Saint Sulpice en Pareds, France), collaborated with Christian Millau on the Guide Gault Millau, an annual restaurant guide founded in 1969 as a rival for the …   Universalium

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