Semla

Semla
Para otros usos de este término, véase Semia.
Un semla típico.

El semla es uno de los pasteles más tradicionales de Suecia, Finlandia y Estonia, asociado generalmente con la Cuaresma y especialmente con el primer día de la Cuaresma.

Contenido

Etimología

El nombre de este pastel deriva del latín semilia, que se empleaba para denominar a la calidad de la harina. En la parte más meridional de Suecia, Escania así como en la población suecoparlante de Finlandia Occidental, se le llama fastlagsbulle (fastlagen es el equivalente de Carnaval), y en el resto de Finlandia como laskiaispulla.

Características y consumo

La versión más antigua de semla probablemente se elaboraba con pan (posiblemente añejo) hervido en leche. Posteriormente se horneó un bollo dulce de harina, que se servía en un plato hondo con leche caliente, ocasionalmente espolvoreado con canela. A principios del siglo XX comenzó a ser fabricado en pastelerías, y con el tiempo fue tomando carácter de pastelillo relleno con crema. En la actualidad se fabrica de harina condimentada con cardamomo, relleno con crema y pasta de almendras, espolvoreado con azúcar glas. Se suele hacer un pequeño corte en la parte superior para agregarle azúcar a voluntad. En Finlandia este pastel se rellena a veces con mermelada en lugar de pasta de almendras. Se puede comer solo o acompañado con café o bebidas similares, aunque es muy tradicional servirlo acompañado de un tazón con leche caliente.

Costumbres

El semla se sirvió originalmente sólo durante el primer martes anterior al Carnaval, adquiriendo el tono de alimento festivo de este período del año anterior a la Cuaresma. Sin embargo, con el advenimiento del protestantismo, los suecos fueron desviando la costumbre inicial, aunque se seguía acompañándolo con su tazón de leche caliente, convirtiéndolo en un postre tradicional.

Semlas apetitosos.

Hoy el semla está disponible en las tiendas y las panaderías, durante el período que va desde la Navidad hasta la Pascua.

Miscelánea

Se estima que cada sueco consume cinco semlas adquiridos en pastelerías por año, los que se suman a los elaborados en casa.

Se dice que el rey Adolfo Federico de Suecia murió de problemas de digestión en 12 de febrero de 1771, tras haber consumido una cena de langosta acompañada de caviar, col, arenques ahumados y champán, todo ello rematado con su postre favorito: 14 porciones de semla servidos con un tazón de leche caliente.

A pesar de su sencilla fabricación, y como señal de su popularidad, los medios de comunicación suecos comenzaron a fines del siglo XX a escribir critica gastronómica sobre los diversos semla que aparecen en el mercado, no llegando todavía a establecer cuales son las características de un semla bien hecho.


Véase también


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Mira otros diccionarios:

  • SEMLA — quintus Rex in Edom, Gen. c. 36. v. 36 …   Hofmann J. Lexicon universale

  • semla — *semla germ., Adverb: nhd. einmal, immer; ne. once, ever; Rekontruktionsbasis: got., ae., as., ahd.; Etymologie: s. ing. *sem (2), Num. Kard …   Germanisches Wörterbuch

  • Semla — Un semla typique. Un semla est une brioche fourrée à la pâte d’amande et à la crème, spécialité suédoise pour le Mardi gras. Le nom vient du latin simila, qui désigne la farine de blé la plus fine utilisée pour cette pâtisserie. La version la… …   Wikipédia en Français

  • Semla — A semla is a traditional pastry in Finland, Sweden, Norway and Estonia, associated with Lent and especially Shrove Tuesday. The name derives from the Latin semilia , which was the name used for the finest quality wheat flour. In the southernmost… …   Wikipedia

  • Semla — typische semla Semla (Mehrzahl: semlor), fastlagsbulle, fettisdagsbulle oder hetvägg ist in Schweden, Finnland (dort unter dem Namen Laskiaispulla) und Estland ein traditionelles Gebäck mit Füllung zur Fastenzeit (siehe auch Laskiainen).… …   Deutsch Wikipedia

  • Semla (mythologie) — Semla ou Semia est le nom d une divinité étrusque équivalent de la grecque Sémélé. Sommaire 1 Présentation 1.1 Articles connexes 1.2 Bibliographie 1.3 N …   Wikipédia en Français

  • Semla (mythology) — Semla is the Etruscan name for the Greek goddess Semele from which she derives. Her name is sometimes misspelled Semia.An Etruscan mirror from the 4th century BCE shows a woman inscribed as Semla holding a thyrsus and kissing the young Puphluns… …   Wikipedia

  • semla — noun a traditional pastry with a cream and almond paste filling found in Sweden, Finland and Estonia …   Wiktionary

  • SEMLA —    A divinity of the earth and mother of Fufluns, possibly equivalent to the Greek Semele …   Historical Dictionary of the Etruscans

  • semla — • fettisdagsbulle …   Svensk synonymlexikon

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”