Marcella Hazan

Marcella Hazan
Arrows-orphan.svg
 Este artículo está huérfano, pues pocos o ningún artículo enlazan aquí.
Por favor, introduce enlaces hacia esta página desde otros artículos relacionados.

Marcella Hazan (nombre de soltera Marcella Polini) (* 1924, Cesenatico, Emilia-Romagna) es una cocinera y escritora italo-estadounidense famosa por haber introducido la tradicional gastronomia italiana en Estados Unidos y el Reino Unido.

Está considerada una de las maximas autoridades en ese rubro y escribe en inglés.

Contenido

Biografia

Doctorada en ciencias en la Universidad de Ferrara se casó en 1956 con el enólogo Victor Hazan, italiano residente en Nueva York y de ascendencia sefaradí [1]

Hazan comenzó a cocinar recién después de casarse desarrollando una escuela de cocina italiana tradicional iniciada en su apartamento neoyorkino y abriendo su propia escuela en 1969: The School of Classic Italian Cooking.

Comenzó a colaborar con gran éxito en el New York Times y en 1973 publicó su primer libro The Classic Italian Cook Book.

Perfeccionista y tradicionalista, sus recetas se adhieren a la mas estricta tradición italiana regional con preferencia al uso de manos en vez de aparatos, alimentos frescos, pocos ingredientes de gran categoría y recetas en su mayoría simples.

Se retiró formalmente en 1998 mudándose a Longboat Key en Florida.

Continúa enseñando en el French Culinary Institute y en 2005, fue condecorada por el presidente italiano Carlo Azeglio Ciampi.

Su hijo Giuliano Hazan, es un famoso chef y gastrónomo.

Premios

  • Maria Luigia, Duchess of Parma, Gold Medal (Italia)
  • James Beard Foundation's Who's Who of Food and Beverage in America, 1986
  • Silver Spoon Award Food Arts magazine, 1992
  • Golden Cheese Knife, 1997
  • James Beard Foundation Lifetime Achievement Award, 2000
  • Lifetime Achievement Award, International Association of Culinary Professionals, 2004
  • Cavaliere della Stella della Solidarietà Italiana, 2005

Bibliografía

  • The Classic Italian Cook Book: The Art of Italian Cooking and the Italian Art of Eating (1973)
  • More Classic Italian Cooking (1978)
  • Marcella's Italian Kitchen (1986)
  • Essentials of Classic Italian Cooking (1992)
  • Marcella Cucina (1997)
  • Marcella Says: Italian Cooking Wisdom from the Legendary Teacher's Master Classes With 120 of Her Irresistible New Recipes (2004)
  • Amarcord: Marcella Remembers (Gotham Books, 2008)

Enlaces externos


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Mira otros diccionarios:

  • Marcella Hazan — Marcella Hazan, maiden name Marcella Polini, (born 1924) is an Italian cookery writer who writes in English. Her cookbooks are credited with introducing the public in the United States and Britain to the techniques of traditional Italian cooking …   Wikipedia

  • Hazan (disambiguation) — Hazan and Chazan are alternative spellings of Hazzan. People with the name Hazan include:*Abraham Chazan (1849 1917), Breslover rabbi *Adeline Hazan (1965 ), French politician *Al Hazan, American musician *Alon Hazan (1967 ), Israeli footballer… …   Wikipedia

  • Marcella — Names Marcella is an Italian given name, the feminine version of Marcello (Mark in English). Marcella means warlike, martial, and strong. It could also mean young warrior . The origin of the name Marcella is Latin. Notable people called Marcella …   Wikipedia

  • Queen of Italian Cuisine — Marcella Hazan …   Eponyms, nicknames, and geographical games

  • Sauce bolognaise — Fettuccine à la sauce bolognaise Autre nom ragù bolognese ragù alla bolognese Lieu d origine …   Wikipédia en Français

  • Danny Kaye — For the South African singer, see Danny K. Danny Kaye Born David Daniel Kaminsky January 18, 1913(1913 01 18) Brooklyn, New York, U.S …   Wikipedia

  • Food writing — A list of some prominent writers on food, cooking, dining, and cultural history related to food.Authors*Athenaeus *Jean Anthelme Brillat Savarin *Jeffrey Steingarten *James Beard *Mrs Beeton *Raymond Blanc *Anthony Bourdain *Alton Brown *Henri… …   Wikipedia

  • Cesenatico —   Comune   Comune di Cesenatico …   Wikipedia

  • Bonnie Stern — #if:NAMESPACE| | Bonnie Stern founded The Bonnie Stern School of Cooking and Cookware Shop in Toronto in 1973. She teaches special event classes and privately organized group classes as well as classes open to the public. She also hosts an… …   Wikipedia

  • Eileen Yin-Fei Lo — Eileen Yin Fei Lo, educator, chef and author of eleven cookbooks on Chinese cuisine, was born in Sun Tak, a suburb of Canton, China. She began to cook at the age of five, encouraged by here parents a mother who believed that “children should know …   Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”