Champús valluno

Champús valluno

El champús valluno es una de las bebidas tradicionales de la ciudad de Santiago de Cali y en todo el departamento del Valle del Cauca, y es la versión regional del champús, bebida característica de toda la parte andina de Perú, Ecuador y Colombia.

A diferencia de otros países y regiones donde el champús se toma como bebida caliente, en Cali y en el departamento del Cauca es consumido frío acompañado de empanadas con ají o con el también tradicional pandebono.

Hay diversas recetas de este tradicional manjar pero en la capital del Depto. del Valle es definida como una mezcla de: melao (miel) de panela, maíz, lulo o naranjilla, piña, canela, clavos de olor y las hojitas de naranjo agrio.

Referencias