- Coc de Fraga
-
El coc de Fraga es un postre típico de la localidad de Fraga (Aragón - España).[1] El ingrediente principal de este postre es el membrillo que se ha cortado en finas rodajas y se alterna con finas capas de masa para ser finalmente horneado. Es muy popular en Fraga y puede encontrarse en las pastelerías de la ciudad. Es un postre muy reconocido en la ciudad. Desde 1994 posee la marca «Aragón Calidad Alimentaria».[2]
Características
La forma es la de una torta que se puede elaborar dulce o salada. Se puede decir que es tradicional el empleo de membrillo, aunque se puede emplear manzana. La masa es cocida finalmente en el horno. Es frecuente que sobre la masa rectangular y el membrillo se coloquen diversos frutos secos.
Referencias
- ↑ Maria Vicente, (2009), La cocina de Fraga, Huesca, pag. 43
- ↑ Orden de 22 de marzo de 1994, por la que se aprueba el Reglamento de Utilización de la Marca «Aragón Calidad Alimentaria» para el Coc de Fraga
Categorías:- Gastronomía de la provincia de Huesca
- Postres y dulces de España
- Fraga
Wikimedia foundation. 2010.
