- Smultring
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Smultringer friéndose.
Vendedor de smultring en Noruega.El smultring (‘aro de manteca’, plural smultringer) o hjortetakk (a veces escrito hjortebakkels) es un dónut noruego. Es más pequeño y suele preparase sin glaseado ni relleno, condimentándose a menudo con cardamomo.
Los smultringer tienen forma de aro, vendiéndose desde camiones y, en Navidad, desde puestos. Se describen como «masa gruesa y pesada frita en manteca, mejor tomada caliente y con la grasa aún goteando».[1] El smultring es popular entre los emigrantes noruegos de Minnesota, que lo toman con krumkake, ris krem y fattigmann en las cenas navideñas.[2]
Los hjortebakkels se hacen a partir de rollos de masa doblados hasta juntar sus extremos.[3] A menudo llevan brandy como ingrediente. El nombre noruego procede del hecho de que se usaba cuerno de ciervo (bicarbonato de amonio) como gasificante.
Véase también
- Gløgg
Notas
- ↑ L-Jay (10 de diciembre de 2008). «Saturday in the City: Market Square» (en inglés). My Little Norway. Consultado el 19 de octubre de 2010.
- ↑ «Sons of Norway Mankato» (en inglés) (noviembre de 2005). Consultado el 19 de octubre de 2010.
- ↑ «Hjortebakkels» (en noruego). Sigrun (10 de diciembre de 2008). Consultado el 19 de octubre de 2010.
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