José Sarrau

José Sarrau

José Sarrau fue un gastrónomo español, autor de diversos libros de cocina y gastronomía a mediados y finales del siglo XX.[1] Director de la Academia de Gastrónomos de Madrid: El Cordón Bleu. Miembro de honor de The Epicurean Mondial Gastronomique Circle de London.

Obras

Algunas de las obras de José Sarrau son dedicadas a la hostelería, el resto son de divulgación y recetarios. La obra por la que es más conocido y una mayor tirada tuvo fue «Nuestra Cocina». Algunas de las obras on:

  • «Educación Profesional Hostelera». 1ª edición. Madrid, 1964
  • «Pescados. Peces, crustáceos y moluscos». 2ª edición. Madrid, 1959.
  • «Nuestra Cocina», 4ª edición. Madrid, 1955
  • «La Cocina Española en la Cocina Eléctrica Edesa». Bilbao, 1952.
  • «El Restaurante». 1ª edición. Madrid, 1951.
  • «La Alimentación de Artríticos, Reumáticos y Diabéticos». Madrid, 1949
  • «Nuestra Cocina». 2ª edición, Madrid, 1946.
  • «Ciencia Gastronómica». 1ª edición, Madrid, 1942.
  • «Tapas y Aperitivos». 1ª edición, Madrid, 1944.
  • «Guía Gastronómica». 3ª edición, Madrid, 1942
  • «Recetario de Academia Gastronómica». Madrid, 1932
  • «El Maître d'Hôtel y El Arte de la Cocina Moderna». Madrid, 1929

Referencias

  1. ↑ Carlos Pascual, (1977),Guía gastronómica de España, Madrid, Al-Borak, pag. 27

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Mira otros diccionarios:

  • Historia de la gastronomía de España — La cocina española nace de lo popular, es histórica, tradicional y se enriquece con los diversos medios regionales de cocinar.[1] …   Wikipedia Español

  • Vivir la utopía — Título Vivir la utopía Ficha técnica Dirección Juan Gamero Música El Cabrero y Paco del Gastor …   Wikipedia Español

  • Tchantchès — Les marionnettistes des principaux théâtres liégeois en 2007 et leur Tchantchès (chaque théâtre ayant son Tchantchès). Date de création Début du XIXe siècle …   Wikipédia en Français

  • Die Utopie Leben — Filmdaten Deutscher Titel Die Utopie Leben Originaltitel Vivir la utopía P …   Deutsch Wikipedia

  • List of Individuals — see also about The following is a list of all individuals considered, with name, first name(s), years of birth and death, * portrait available and location of main professional activity. Names of persons contained in volume 1 are in italic and… …   Hydraulicians in Europe 1800-2000

  • Norbert-Bertrand Barbe — Norbert Bertrand Barbe, historien d art, sémiologue, philosophe[1], artiste plastique et poète français, est né en 1968[2]. En janvier 2009, un hommage lui est rendu par le Centro Nicaragüense de Escritores pour l ensemble de son œuvre[3].… …   Wikipédia en Français

  • Norbert Bertrand Barbe — Norbert Bertrand Barbe, historien d art, sémiologue, philosophe[1], artiste plastique et poète français, est né en 1968[2]. En janvier 2009, un hommage lui est rendu par le Centro Nicaragüense de Escritores pour l ensemble de son œuvre[3] …   Wikipédia en Français

  • Abel Paz — Pour les articles homonymes, voir Camacho et Paz. Abel Paz, le 12 août 2007 Abel Paz est le nom de plume de Diego Camacho, écrivain espagnol et militant a …   Wikipédia en Français

  • Diego Camacho — Abel Paz Abel Paz, le 12 août 2007 Abel Paz est le nom de plume de Diego Camacho, écrivain espagnol et militant anarchiste né le 12 août 1921 à Almería et mort le 13 avril 2009 à Barcelone …   Wikipédia en Français

  • Les Pieds dans la marge — Titre original Les Pieds dans la marge Genre Série jeunesse humoristique Créateur(s) Mathieu Pichette Jean Sébastien Busque Félix Tanguay Pays d’origine …   Wikipédia en Français

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”