Caviar de Kalix

Caviar de Kalix
Caviar de Kalix

Caviar de Kalix es una especialidad culinaria sueca del archipelago de la Bahía de Botnia (Kalix es una ciudad sueca de la Bahía de Botnia). Se trata básicamente de huevas de corégono blanco, pero debido a la gran afluencia en el mar de agua dulce de los ríos suecos, esto ha transformado el sabor de los huevos de peces haciéndolos únicos en sabor a esta área solo, por lo que la UE ha concedido la Indicación Geográfica Protegida para el Caviar de Kalix.[1]

Se suele servir Caviar de Kalix en los banquetes reales y que es común en los banquetes del premio Nobel.

El caviar de Kalix es específico de la parte sueca de la Bahía de Botnia. Los ríos de la Laponia sueca son grandes y echan enormes cantidades de agua dulce en la Bahía de Botnia, más de 40 millones de metros cúbicos al año. En el lado finlandés de la bahía la entrada de agua dulce es bajo, el fondo es de piedra y poco profundo, así que no es una buena tierra de desove de corégono blanco. Caviar de Kalix es el único producto sueco que tiene la Indicación Geográfica Protegida.

Enlaces externos

Referencias

  1. ↑ «Reglamento (CE) N o 510/2006 del Consejo "Kalix löjrom"». Comisión Europea. Consultado el 24 de Agosto 2010.

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Mira otros diccionarios:

  • Caviar — Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar …   Wikipedia Español

  • Coregonus albula — Conservation status …   Wikipedia

  • Golfo de Botnia — (Pohjanlahti Bottniska viken) Océano o mar de la IHO (n.º id.: 1a) …   Wikipedia Español

  • Kaviar — es el nombre que recibe en Suecia la pasta hecha de huevas de bacalao, sal, aceite, patata deshidratada y puré de tomates concentrado. A pesar de su nombre, no tiene relación con el clásico caviar por ser un producto elaborado. Para la… …   Wikipedia Español

  • Schweden [1] — Schweden (Sverige), die größere, mildere, weniger hohe südöstliche Hälfte der über 13,809 QM. großen, rauhen u. gebirgigen Skandinavischen Halbinsel, erstreckt sich zwischen 55°20 u. 69°3 21 nördl. Breite u. 28°46 u. 41°50 östl. Länge von Ferro,… …   Pierer's Universal-Lexikon

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”