Koldskål

Koldskål
Koldskål con galletas.

El koldskål es una bebida o sopa fría dulce hecha con suero de mantequilla y otros ingredientes: huevo, azúcar, nata y otros productos lácteos, vainilla y limón. Surgió cuando el suero de mantequilla se popularizó en Dinamarca a principios de la década de 1900, y se comía fría en verano como postre o aperitivo. Desde 1979 se han comercializado versiones ya preparadas, originalmente de Esbjerg Dairy y en la actualizada principalmente de Arla.[1]

Originalmente el nombre koldskål se usaba para describir unas gachas dulces, pero este plato ya no suele comerse nunca. Tradicionalmente, el koldskål se sirve con galletas secas y crujiente como las tvebakker o kammerjunkers.

Como sucede con frecuencia en Dinamarca, el consumo de koldskål depende en gran medida del tiempo, pudiendo doblar un par de semanas de tiempo templado la demanda de koldskål preparado. Según las cifras de la Junta Láctea Danesa, las empresas lácteas danesa produjeron en la 24.ª semana de 2007 1,2 millones de litros de koldskål (algo más de 2 decilitros por habitante), cayendo luego a menos de la mitad en solo 3 semanas.[2]

Notas

  1. ↑ «Koldskål». Arla Foods. Consultado el 18 de julio de 2009.
  2. ↑ Nu går danskerne amok i koldskål. Mejeriforeningen. 4 de junio de 2008. http://www.mejeri.dk/smcms/mejeri_dk/Nyheder/Seneste_nyheder/9443/Index.htm?ID=9443. Consultado el 8 de junio de 2008. 

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Mira otros diccionarios:

  • Koldskål — oder auch Kærnemælkskoldskål ist eine Spezialität der dänischen Küche. Es handelt sich um eine Milchkaltschale, bestehend aus Buttermilch, Eiern und Zucker. Weit verbreitet ist eine Variante mit Zitronengeschmack. In die Koldskål werden… …   Deutsch Wikipedia

  • koldskål — kold|skål sb., en (kærnemælkskoldskål), i sms. koldskåls , fx koldskålskage …   Dansk ordbog

  • Buttermilk Koldskål — Koldskål with crushed kammerjunkers served in a bowl Buttermilk koldskål (Danish: Kærnemælkskoldskål, often just koldskål literally cold bowl) is a sweet cold beverage or soup, made with buttermilk and other ingredients: eggs, sugar, cream and/or …   Wikipedia

  • Danish cuisine — Frikadeller (meat balls) with Rugbrød (rye bread) and sour cucumbers Danish cuisine (Danish: Dansk køkken) is shaped by the practice of fishing and farming, including the cultivation of the soil for raising crops and the raisin …   Wikipedia

  • Dänische Küche — Rødgrød (Rote Grütze) Die dänische Küche ist geprägt von der geographischen Lage Dänemarks als Küstenstaat mit seinen zahlreichen Inseln sowie seiner ausgeprägten Landwirtschaft. Sie ist reich an Brot und Backspezialitäten sowie einer Vielzahl… …   Deutsch Wikipedia

  • Kaltschale — Obstkaltschale mit Kiwi Geschmack Eine Kaltschale (früher kalte Schale) ist eine flüssige sämige Kaltspeise, die vor allem im Sommer anstelle der Suppe gegessen wird. Kaltschalen können aber auch als Nachspeise serviert werden. Je nach den… …   Deutsch Wikipedia

  • Babeure — Babeurre Pour les articles homonymes, voir Beurre (homonymes). À gauche un simple verre de lait, à droite un verre de babeurre visuellement …   Wikipédia en Français

  • Babeurre — Pour les articles homonymes, voir Beurre (homonymie). À gauche un simple verre de lait, à droite un verre de babeurre visuellement reconnaissable par le dépôt qu il laisse sur la paroi …   Wikipédia en Français

  • Lait battu — Babeurre Pour les articles homonymes, voir Beurre (homonymes). À gauche un simple verre de lait, à droite un verre de babeurre visuellement …   Wikipédia en Français

  • Lait de beurre — Babeurre Pour les articles homonymes, voir Beurre (homonymes). À gauche un simple verre de lait, à droite un verre de babeurre visuellement …   Wikipédia en Français

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”