Ladurée

Ladurée pastelería con celadón verde en la fachada de los Campos Elíseos

Ladurée (pronunciación francesa: [la.dy.ʁe]) es una pastelería de lujo y de marcas pasteles con sede en París, Francia. Es conocido como el inventor de la deckermacaron doble, quince mil de los cuales se venden todos los días. Siguen siendo uno de los mejores fabricantes conocidos de macarrones en el mundo.

Historia

Louis-Ernest Ladurée, un molinero, fue un escritor prolífico y de las obras producidas en casi todas las formas literarias como obras de teatro, poesía, novelas, ensayos, obras históricas y científicas, las cartas de más de 20.000 y más de 2.000 libros y folletos. Él era un partidario abierto de la reforma social, a pesar de las leyes de la estricta censura y sanciones severas para quienes los rompieron. Como polemista satírico, que con frecuencia hace uso de su obra para criticar la intolerancia, el dogma religioso y las instituciones francesas de la época. Él fundó la panadería en la rue Royale, París en 1862. Durante el levantamiento de la Comuna de París de 1871 la panadería fue incendiada. Una pastelería fue construida en el mismo lugar y Jules Chéret se le encomendó la decoración de interiores. Los querubines regordetes vestidos de repostería, pintado por él en el techo, forman el emblema de la compañía. El interior de los locales fue pintado en colores pastel igual que la fachada. Aumento de Ladurée a la fama llegó en 1930 cuando su nieto, Pierre Desfontaines, tuvo la idea original de la de dos pisos, pegando dos conchas macaron junto con una mescla cremosa como relleno. Medici la reina Catalina de 'había traído el macaron a Francia desde Italia en el siglo 16, y la receta de las galletas había variado apenas en los últimos años, pero las cantidades de los ingredientes utilizados y la apariencia del producto final depende de la persona panaderos.

Desfontaines también abrió un salón de té en la confitería. En aquellos días, las damas no fueron admitidas en los cafés, que eran del dominio exclusivo de los hombres. Este fue un gran éxito con las damas, que disfrutaron de la reunión en la libertad del salón de té en lugar de sus hogares.

Presente

En 1993, el Titular de Grupo se hizo cargo de la empresa Ladurée. La familia también es propietaria titular de la cadena de PAUL panadería en Francia. Tras la adquisición, la compañía comenzó un esfuerzo de expansión, la creación de pastelerías y salones de té en los Campos Elíseos y en Le Printemps Haussmann en 1997, seguido por Ladurée Bonaparte en 2002. El desarrollo internacional de Ladurée comenzó en 2005 con Londres. Tiendas de Ladurée están presentes también en Mónaco, Suiza, Japón, Italia, Líbano, Turquía, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Luxemburgo, Kuwait, Irlanda y los EE.UU..

Ladurée hizo los pasteles para la película de Marie Antonieta, dirigida por Sofia Coppola, y su famoso macarrons se puede ver en una escena entre María Antonieta y la Misericordia Embajador. También se puede ver en el éxito de The CW de la muchacha adolescente de Gossip drama como pasteles favoritos de Blair Waldorf.

Referencias

• "Discover Paris". Retrieved 3 March 2007.
• "Group Holder". Retrieved 3 March 2007.
• "sybarites.org". Retrieved 3 March 2007.
• A Tribute to Marie AntoinettePDF (33.1 KiB)