Ligeruela (uva)

La Uva ligeruela es una variedad de uva propia de la Sierra de Gredos en España.

Localización geográfica

Para encontrar el último reducto de esta uva autóctona de la cara sur de Gredos, debemos atravesar el Valle del Tiétar abulense hasta llegar a Pedro Bernardo. Este pueblo ha sido siempre famoso por la producción de vino ligeruelo, entre muchos otros productos. Y aunque hoy la uva ligeruela está en vías de desaparición, las economías domésticas rurales de Pedro Bernardo suelen contar con unas cuantas cepas para autoconsumo.

Descripción

La uva ligeruela es una uva pequeña, redonda y de color verde - amarillo. Su sabor es dulce a la vez que contiene cierto nivel de acidez, debido todo ello a que para obtener su genuino sabor ha de cultivarse en una tierra no demasiado rica en nutrientes, en suelo principalmente silícieo y con una gran exposición al sol. No suele regarse para conseguir así un sabor más fuerte y concentrado. Se suele cultivar en viñedos irregulares de cepas que extienden sus ramas sobre lanchas de piedra en las laderas de montañas solanas. A menudo las cepas bravías de lo que un día fueron viñedos domésticos surgen entre las grietas de lancheras y berrocales agonizando ante su inminente desaparición.

Vino ligeruelo

Este vino dulzón, similar al moscatel pero con un sabor más intenso, se elabora en tinaja de barro y rara vez se logra conservar más de uno o dos años, siendo necesario consumo inmediato una vez fermentado. Se le suele llamar también mujeriego por la suavidad de su trago, aunque detrás de ello se encuentre un vino de importante graduación alcohólica.