El menma (メンマ o 麺麻 o 麺碼?), también llamado shinachiku, es un condimento japonés hecho de brotes de bambú fermentados con lactato. Es un ingrediente habitual de la sopa de fideos y el ramen.
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Menma — on some soup. Hosak Menma , an ear of Menma bamboo … Wikipedia
menma — n. pickled bamboo shoots … English contemporary dictionary
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