Mushimono

Mushimono
Mushimono con hoja de cerezo.

Mushimono es un término culinario japonés que alude a un plato al vapor,[1] normalmente conteniendo pollo, pescado o verdura, y a veces tratado con sake.[2] Los ingredientes se cuecen al vapor hasta que quedan tiernos y se sirven calientes. El chawanmushi es un ejemplo popular.

Los métodos de cocción al vapor incluyen:

  • Cocer los ingredientes en pequeños cuencos o tazas. Tras la cocción, se sirven estos recipientes en platos.
  • Cocer los ingredientes sueltos en una vaporera grande.

Notas

  1. «Japanese food glossary» (en inglés). About.com. Consultado el 19 de diciembre de 2006.
  2. Montague, Trevor (2001). A to Z of Everything. BCA. ISBN 0316731374. 

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Mira otros diccionarios:

  • Mushimono — with cherry leaf Mushimono is a Japanese culinary term referring to a steamed dish, [1] usually containing chicken, fish or vegetables; sometimes treated with sake …   Wikipedia

  • Japanese cuisine — This article is part of the series …   Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”