Sinéresis (química)

Sinéresis (química)
Este artículo trata sobre sinéresis (química). Para sinéresis en lingüística, véase sinéresis (métrica).

Sinéresis, en química, es la separación de las fases que componen una suspensión o mezcla. Es la extracción o expulsión de un líquido de un gel, por lo que el gel pasa de ser una sustancia homogénea a una segregación de componentes sólidos separados y contenidos en la fase líquida. La separación del suero sanguíneo de la sangre coagulada, así como la separación en suero y cuajada a partir de la leche cortada ilustran este proceso.

Referencias

Véase también


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