Morchella esculenta

Morchella esculenta
Commons-emblem-notice.svg
 
Morchella esculenta
Morchella esculenta 300405.jpg
Morel
Clasificación científica
Reino: Fungi
División: Ascomycota
Clase: Pezizomycetes
Orden: Pezizales
Familia: Morchellaceae
Género: Morchella
Especie: M. esculenta
Nombre binomial
Morchella esculenta
Fr.
Sinonimia
  • Helvella esculenta (L.) Sowerby
  • Phallus esculentus L.

La cagarria (Morchella esculenta) es una especie de seta comestible semejante a la seta castellana llamada colmenilla. Crece en los bosques de la Región de la Araucanía en Chile y en el pinsapar de la Sierra de Grazalema y Sierra de las Nieves en España.

Esta seta tiene forma de colmena, con 5-14 cm de altura desde la base, y 3-8 cm de ancho; lo fértil se compone de celdillas desordenadas, y separadas unas de otras por bordes flexibles de color marrón claro a amarillo opaco y también tonos pardos oscuros al madurar; la parte interna es frágil, elástica y blancuzca.

El estípite es cilíndrico, de 2-7 cm de longitud, y de 2-4 cm de diámetro, de color más suave que la parte superior, y la parte interna está vacía. Presenta olor y sabor agradable.

Contenido

Nombres vulgares

  • Colmenilla, Cagarria, Morilla

Sinonimia y Nombres botánicos obsoletos

  • Phallus esculentus L. Sp. Pl. 1178 (1753)
  • Morchella esculenta rotunda Pers. Syn. Fung. 619 (1801)
  • Morchella esculenta vulgaris Pers. Syn. Fung. 619 (1801)
  • Morchella continua Tratt. Fungi Austr. 67 (1830) (in part).
  • Morchella esculenta fulva Fries, Syst. Myc. 2: 7 (1822)
  • Morchella esculenta longipes Peck, Ann. Rep. N. Y. State Mus. 28: 87 (1876)
  • Phalloboletus esculentus Kuntze, Rev. Gen. Pl. 2. 865 (1891)
  • Morchella rotunda Boud. Soc. Myc. Fr. 13: 135 (1897)
  • Morchella vulgaris Boud. Bull. Soc. Myc. Fr. 13: 139 (1897)
  • Morilla esculenta Quél. Ench. Fung. 271 (1886)

Usos

Se cocinan refriéndolas con ajo, tocino de jamón y chorizo picado, y se pueden hacer revueltas con huevos. Jamás se deben consumir crudas, pues contienen una toxina que se descompone a altas temperaturas, alrededor de 80 °C, siendo entonces inocua.

Enlaces externos


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Mira otros diccionarios:

  • Morchella esculenta — Scientific classification Kingdom: Fungi Division …   Wikipedia

  • Morchella esculenta — Morille Pour les articles homonymes, voir Morille (outil) …   Wikipédia en Français

  • Morchella esculenta — Morchella esculenta …   Wikipédia en Français

  • Morchella esculenta — Speisemorchel Speisemorchel (Morchella esculenta) Systematik Reich: Pilze (Fungi) Klasse …   Deutsch Wikipedia

  • Morchella esculenta — morel mor el (m[o^]r [e^]l), n. [See {moril}.] (Bot.) An edible fungus ({Morchella esculenta}), the upper part of which is covered with a reticulated and pitted hymenium. It is used as food, and for flavoring sauces. [Written also {moril}.] [1913 …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Morchella esculenta — noun an edible and choice morel with a globular to elongate head with an irregular pattern of pits and ridges • Syn: ↑common morel, ↑sponge mushroom, ↑sponge morel • Hypernyms: ↑morel • Member Holonyms: ↑Morchella, ↑ …   Useful english dictionary

  • Morchella esculenta — …   Википедия

  • Morchella conica — Scientific classification Kingdom: Fungi Division …   Wikipedia

  • Morchella — Morel redirects here. For other uses, see Morel (disambiguation). Morel A black morel in Poland Scientific classification Kingdo …   Wikipedia

  • Morchella — Morille Pour les articles homonymes, voir Morille (outil) …   Wikipédia en Français

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”