Rasam

Rasam: Detalle de la sopa rasam.

El Rasam (en tamil: rassam; telugú: Chaaru; kannada: Saaru) es una sopa procedente del Sur de la India. Esta sopa emplea como ingredientes fundamentalmente los zumos de tomates y tamarindos a los que se saboriza con pimienta y algunas otras especias. Se añade ocasionalmente lentejas así como otros vegetales, en algunas ocasiones puede verse acompañada de arroz. En una comida formal el Rasam es seguido por el sambar y el thayir sadam. Dependiendo de los ingredientes empleados se mencionan diferentes sopas: piña rasam, tomate rasam, etc.

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Categoría:
Sopas y estofados de la India

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