- Chelow kabab
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El Chelow kabab se trata de un kebab considerado casi un plato nacional de la cocina de Irán. El plato esmuysimple y está elaborado con arroz basmati sazonado y decorado con azafrán (chelow) y un kabab. Este plato es tan popular que es servido hoy en día en casi cualquier parte de Irán, pero está muy relacionado tradicionalmente con el norte de Irán.
Servir
En la antigua tradición del bazar el arroz (el cual se cubre con una tapa de la lata) y los acompañamientos son servidos primero, seguido inmediatamente por el kababs, que son traídos a la mesa por el camarero, que suele sostener varios pinchos en su mano izquierda, y un pedazo de pan plano (típicamente nan-e lavash) en la su derecha.
La bebida tradicional empleada para acompañar el chelow kabab es el doogh que es una bebida a base de yogurt, saboreada con menta y sal y a veces carbonatada con agua mineral.
Véase también
- Nan-e kabab
- Cocina de Irán
Enlaces externos
Categorías:- Gastronomía de Irán
- Comida en pincho
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