Coleslaw

Coleslaw
Un bol de coleslaw.
Pollo Barberton servido con Coleslaw.

Coleslaw o cole slaw (traducido al español como Ensalada de col) es una ensalada que consiste en col blanca cruda picada de forma fina, y acompañada de zanahoria igualmente troceada. Existen muchas variaciones de la receta que pueden llevar otros ingredientes como lombarda, piña, o manzana. Esta ensalada se mezcla con diferentes aliños como aceite vegetal, vinagre o incluso una vinagreta.

Las versiones más modernas de coleslaw contienen mayonesa, e incluso dependiendo de las variaciones regionales, algunas recetas incorporan mostaza. No obstante puede añadirse una variedad de aliños muy numerosa. Generalmente esta ensalada se suele aliñar unas horas antes de ser servida para que los ingredientes se asienten bien.

Contenido

Servir

El coleslaw se emplea como un plato de acompañamiento de barbacoa, fish and chips y otros platos. En el sur de los Estados Unidos se acompaña generalmente con pez gato frito. En esta región es muy común servirlo como acompañamiento de sandwiches, acompañando a los barbecue sandwiches, hamburguesas, los hot dogs y chili.

Historia

Esta ensalada tiene su origen probablemente en los periodos del imperio romano. No obstante el moderno coleslaw nace en el siglo XVIII tomando como origen una palabra en holandés "koolsla", una abreviación de la frase "kool salade" que viene a significar "ensalada de col". En Inglaterra durante los años 1860 se usaba la denominación cold slaw cuando se hablaba de este plato. El plato se introdujo en EEUU y hoy en día se denomina en el sur "coleslaw" abreviadamente como "slaw" y de esta forma existen otras ensaladas que se denominan igual con la terminación "slaw". De esta forma existen también el broccoli slaw (brócoli) o carrot slaw (zanahoria).

Platos similares

Véase también

  • Diner

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Mira otros diccionarios:

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  • coleslaw — is spelt cole , not cold . This element is from Dutch kool ‘cabbage’ …   Modern English usage

  • coleslaw — ► NOUN ▪ a salad dish of shredded raw cabbage and carrots mixed with mayonnaise. ORIGIN Dutch koolsla, from kool cabbage + sla salad …   English terms dictionary

  • coleslaw — ☆ coleslaw [kōl′slô΄ ] n. [< Du kool, cabbage (akin to COLE) + sla, for salade, salad] a salad made of shredded raw cabbage, often mixed with salad dressing and seasoning: also cole slaw …   English World dictionary

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  • coleslaw — [[t]ko͟ʊlslɔː[/t]] N UNCOUNT Coleslaw is a salad of chopped raw cabbage, carrots, onions, and sometimes other vegetables, usually with mayonnaise …   English dictionary

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