Tamagoyaki

Tamagoyaki
Tamagoyaki

Un Tamagoyaki, o también denominado dashimaki, es una especie de tortilla de huevo que se puede encontrar en la cocina japonesa. Se suele servir como parte del desayuno en Japón. Se puede considerar un rollo de huevo. Por su composición puede ser dulce o salado, depende del gusto del consumidor y de la zona. Se suele cocinar en una especie de sartén de forma rectangular donde se extiende la mezcla de huevo para luego ser enrollada.

Prueba del tamago

Se suele decir que tamago (abreviatura de Tamagoyaki) es el mejor test que se puede hacer a un sushi bar. Por regla general es el alimento más barato de un menú, incluso cuando se emplea mucho tiempo en su preparación, lo que ha hecho que en los restaurantes japoneses de EE. UU. se haya encontrado versiones pre-elaboradas de este plato. Para servir un buen tamago, un sushi chef gasta mucho tiempo y se obtienen pocos beneficios.

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