Gajorro

Gajorro
Gajorros.

Gajorro es un dulce típico cordobés, más concretamente de Cabra, que suele comerse durante la Cuaresma y la Semana Santa.

Sus ingredientes son aceite de oliva, huevos, azúcar, harina, ralladura de limón y canela molida.

Su elaboración consiste en mezclar todos los ingredientes hasta que obtengamos una masa que se pueda trabajar. Se fabrica una bola de ésta y se rueda con las manos para alargarla. Enrollamos la masa alargada en un canutillo de caña. Introducimos la caña en aceite caliente para despegar la masa, y una vez escurrida, se fríe de nuevo.


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  • gajorro — 1 (And.) m. *Garganta. 2 (And.) Pieza de masa frita hecha con harina, huevos y miel. ≃ Gañote, gaznate. ⇒ *Masa frita. * * * gajorro. m. And. Gañote, garguero. || 2. And …   Enciclopedia Universal

  • gajorro — 1. m. And. Gañote, garguero. 2. And. Fruta de sartén hecha de harina, huevos y miel, de consistencia semejante al barquillo …   Diccionario de la lengua española

  • Garganta — (De la raíz onomatopéyica garg .) ► sustantivo femenino 1 ANATOMÍA Parte anterior del cuello: ■ un precioso collar adornaba su garganta. SINÓNIMO cuello 2 ANATOMÍA Espacio interno comprendido entre el velo del paladar y la entrada del esófago y… …   Enciclopedia Universal

  • Masa — (Del lat. massa, pasta.) ► sustantivo femenino 1 Mezcla espesa, blanda y consistente formada al deshacer en un líquido una sustancia sólida o pulverizada: ■ en albañilería y construcción se usan masas como la argamasa. SINÓNIMO pasta 2 COCINA… …   Enciclopedia Universal

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