Galette

Galette
Galettes y sidra, comida típica bretona.

Las galettes son una especialidad gastronómica de la región francesa de Bretaña. Se trata de una variante de las crêpes en la que se utiliza para la masa harina de trigo sarraceno en lugar de la de trigo candeal, y agua.

En la cocina francesa se rellenan normalmente las galettes con ingredientes salados (quesos, carnes, pescado, setas, etc.) reservando las crêpes para los postres. La galette complète es una galette rellena de jamón cocido, queso Emmental rallado y un huevo al plato.

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  • galette — [ galɛt ] n. f. • XIIIe; de galet, à cause de sa forme I ♦ 1 ♦ Gâteau rond et plat, à base de farine ou de féculents, cuit au four ou à la poêle. Galette de pommes de terre. ⇒ 2. crique, rösti. Galette au fromage. Galette de maïs. ⇒ tortilla.… …   Encyclopédie Universelle

  • Galette — is a general term used in French to designate different types of round and flat crusty cakes. One noticeable type is the galette des Rois (King cake) eaten on the day of Epiphany. There is a children’s song about galette ::“ J’aime la galette,… …   Wikipedia

  • galette — 1. (ga lè t ) s. f. 1°   Gâteau rond et plat de pâte feuilletée, et quelquefois aussi non feuilletée. •   Ils [l homme et la femme] avaient un jour envie de manger une galette, VOLT. Princ. d act. 8.    Galette de ménage, galette de pâte épaisse …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Galette — mit Räucherfisch Eine Galette (Bretonisch Krampouezhenn) ist ein aus der Bretagne stammender Pfannkuchen. Sie ist die herzhafte Variante der im deutschen Sprachraum bekannteren Crêpe. Der Teig besteht traditionell nur aus Buchweizenmehl, Salz und …   Deutsch Wikipedia

  • galette — ou galtouse n.f. Argent (monnaie). (V. biscuit). / Métrage de film enroulé (cinéma). / Disque : Envoyez la galette ! (radio) …   Dictionnaire du Français argotique et populaire

  • galette — GALETTE. s. f. Espece de gasteau plat que l on fait quand on cuit le pain. Manger de la galette …   Dictionnaire de l'Académie française

  • Galette — (fr., italienisch Galeta), schlechte Flockseide, ungesponnene Ausschußseide …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Galette — (franz.), eine Art Kuchen, unserm Fladen vergleichbar, in den Romanen von Paul de Kock die Lieblingsnäscherei der Grisetten; auch soviel wie Kokon, daher Galettseide die von den Kokons erhaltenen verspinnbaren Seidenabfälle …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Galette — Galette, s.v.w. Kokon; Galettseide, Seidenabfälle von den Kokons, die verspinnbar sind …   Lexikon der gesamten Technik

  • Galette — (vom ital. galēta, Faden), s.v.w. Kokon (s.d.). Galettseide, Seidenabfälle, als Florettseide zu Geweben verarbeitet oder in Strähnen in den Handel gebracht …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Galette — Galette, ital., schlechte Flockseide …   Herders Conversations-Lexikon

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