Gatò di patate

Gatò di patate: El gattò di patate es un plato típico tradicional de la cocina napolitana y siciliana en el que el ingrediente prinicipal es la patata. El nombre proviene de una modificación del nombre francés: Gateau (Pastel). Se trata de un plato saciante que se suele elaborar generalmente en el periodo invernal y que se sirve muy caliente, recién sacado del horno.

Características

Se hace puré de patata a la que se le añade leche (a veces mantequilla) para que sea más líquida. A la mezcla se le añade algún embutido como salame, al gún queso rallado (formaggio parmigiano grattugiato) una cierta cantidad de mozzarella, pimienta y sal. A la mezcla se le suele añadir un huevo duro y posteriormente se gratina en el horno.

Véase también

Stamppot, plato con ciertas similitudes en la cocina holandesa

Categoría:
Gastronomía de Nápoles

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