- Hervor
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Las comidas hervidas son cocinadas en agua o caldo sazonado luego de que éste llegue a su punto de ebullición, 100 °C o más. Cuando se ha realizado bien y las temperaturas han sido adecuadas, el resultado es un alimento húmedo, suave y más nutritivo que las frituras, no en contenido calórico y grasas, pero sí en vitaminas y minerales. Esto gracias a que el hervir destruye en menor cantidad estos nutrientes.
Categoría:- Técnicas culinarias
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