Jardinera (cocina)

Jardinera (cocina)
Commons-emblem-question book orange.svg
 Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas.
Puedes añadirlas así o avisar al autor principal del artículo en su página de discusión pegando: {{subst:Aviso referencias|Jardinera (cocina)}} ~~~~
Spanish Language Wiki.svg
 Este artículo o sección sobre gastronomía necesita ser wikificado con un formato acorde a las convenciones de estilo.
Por favor, edítalo para que las cumpla. Mientras tanto, no elimines este aviso puesto el 28 de agosto de 2010.
También puedes ayudar wikificando otros artículos.

Jardinera es un tipo de corte de vegetales ampliamente utilizado.

Consiste en cortar bastones de 4 cm de largo y 4 mm de espesor; puede realizarse con zanahorias, papas, nabos, calabazas, etc.

Es el corte más común en la elaboración de papas fritas.

El corte jardinera es muy similar a la juliana, variando el tamaño. Es, por otra parte, necesario hacer una jardinera si se quiere luego obtener una macedonia (cubos de 4 mm de lado).

Técnica

Para realizar una jardinera será necesario cortar el alimento en láminas de 4 cm de largo y 4 mm de espesor. Luego de ellas se cortan los bastones.

Véase también

Referencias


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Mira otros diccionarios:

  • jardinera — ► sustantivo femenino 1 Mueble, caja o recipiente en que se colocan macetas con plantas de adorno, o plantas naturales. SINÓNIMO macetero 2 Coche de caballos, de cuatro ruedas, descubierto y ligero, y cuya caja solía ir pintada imitando un… …   Enciclopedia Universal

  • Jardinera — El término jardinera puede referirse a: Jardinera (jardinería) es un mueble fjo para contener plantas o macetas. Jardinera (carruaje) es un carruaje abierto de cuatro ruedas. Jardinera (cocina) es un tipo de corte de vegetales. jardinera… …   Wikipedia Español

  • a la jardinera — ► locución adjetiva COCINA Se refiere a los alimentos guisados con verduras variadas: ■ chuletas de cerdo a la jardinera …   Enciclopedia Universal

  • Chabel — La muñeca Chabel nació en los años 80 creada por la empresa de juguetes Feber, S.A. Con multitud de modelos, ropa, complementos, accesorios y siempre manteniendo la imagen de una adolescente, sus creadores a través de las distintas colecciones… …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de México — La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva El paradigma de Michoacán Patrimonio Cultural Inmaterial Nombre descrito en la Lista del Patrimonio Inma …   Wikipedia Español

  • Barranquilla — Saltar a navegación, búsqueda 10°59′16″N 74°47′20″O …   Wikipedia Español

  • guisar — ► verbo transitivo/ intransitivo 1 COCINA Preparar los alimentos cociéndolos en el fuego: ■ tu madre guisa muy bien. SINÓNIMO cocer cocinar 2 COCINA Preparar un alimento rehogándolo y cociéndolo en salsa. SINÓNIMO …   Enciclopedia Universal

  • Mirepoix (gastronomía) — Mirepoix de cebollas, zanahorias y apio. El Mirepoix[1] es una combinación de verduras cortadas en pequeños dados de aproximadamente 1 cm de sección, empleada para aromatizar salsas, asados, caldos y …   Wikipedia Español

  • Uruguay — Para otros usos de este término, véase Uruguay (desambiguación). República Oriental del Uruguay …   Wikipedia Español

  • Barbie — Saltar a navegación, búsqueda Imagen de la primera Barbie, fue lanzada en 1959 …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”