Jarria

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La Jarria es una sopa fría, que se come en Sevilla, concretamente en la zona de La Puebla de Cazalla y pueblos cercanos. Está hecha al igual que el salmorejo cordobés, con tomate, pan, ajo y aceite de oliva.

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Ingredientes

La receta detallada es la siguiente:

• 1 kg. de tomates rojos
• 1 diente de ajo
• 350 g. de pan blanco
• 100 cc. de aceite de oliva virgen
• 25 cc. de vinagre
• sal

Preparación

• Se corta a rebanadas finas el pan y se rocía con el jugo del tomate, y con todos los ingredientes, se tritura con la batidora, y se pasa por un colador (chino), se deja enfriar en el frigorífico y se sirve.

• Puede servir de base a anchoas, bacalao en aceite, jamón, etc., o bien como plato principal, acompañado de huevos duros, cebolla, atún, jamón, etc.

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Jarria. Commons