Landjäger

Landjäger
Diferentes Landjäger sobre un plato.

Las Landjäger (En castellano aparecen a veces como "Salchicha de cazador") es una salchicha típica de la cocina alemana que ha sido curada al aire y que tiene un sabor ahumado, que ha sido elaborada de canes picadas de diferentes carnes de vacuno que se presentan en forma de Hartwürste, las Landjäger se presentan en parejas unidas por una especie de cordón de tripa sobre las que se cuelgan, las salchichas se suelen comer como alimento de viaje, para alimentar a los trabajadores de diferentes campos (en Alemania a menudo se ofrece a los trabajadores de los viñedos), hoy en día se sirve como "Snack" o salchicha de mochila ("Rucksackwurst").

Características

Se trata de una especialidad de la cocina del sur de Alemania (Baden-Württemberg) elaborada con tripas naturales y curada al humo, aunque puede encontrarse en gran parte de toda Alemania, e incluso en Austria como en Suiza (En especial Cantón de los Grisones).

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