Altenburger Ziegenkäse

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Altenburger Ziegenkäse

Altenburger Ziegenkäse (literalmente, «queso de cabra de Altenburgo») es un queso de leche cruda de vaca y cabra alemán con denominación de origen protegida a nivel europeo. La pasta es de color amarillo, con pocos ojos desiguales y se le añade alcaravea. Tanto el sabor como el aroma son fuertes. Este queso sólo puede producirse en un área muy concreta, en Sajonia-Turingia, de donde es tradicional. Resulta difícil de encontrar.

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