Muffin

Muffin
Muffins con pepitas de chocolate.

Un muffin (conocido en otros países en español como magdalena, panquecito, ponquecito, ponqué, quequi o queque) es un producto de repostería elaborado con pan dulce y otros ingredientes. Cocinado al horno en moldes al uso, presentan una base cilíndrica y una superficie más ancha, con forma de hongo. La parte de abajo suele estar envuelta con papel especial de repostería o aluminio, y aunque su tamaño puede variar presentan un diámetro inferior al de la palma de la mano de una persona adulta.

El muffin guarda similitudes con la magdalena pero es un alimento distinto, debido a que presenta un sabor menos dulce y guarda otro tipo de elaboración, ingredientes, y sabores de toda clase. Se consume habitualmente en el desayuno o merienda.

Contenido

Historia

El origen de este alimento se encuentra en Inglaterra, con referencias en recetarios a partir de 1703. Su nombre deriva de la palabra original moofin, cuyo origen puede deberse a una adaptación de la palabra francesa moufflet (pan suave).[1] El pastel se consumía preferiblemente en desayunos o como tentempié, y se incluyeron varios sabores como fruta seca o fresca, especias y chocolate.

A partir de la década de 1950 se comenzaron a comercializar distintos paquetes de muffins, tanto en Inglaterra como en Estados Unidos, en distintas cafeterías, pastelerías y tiendas de alimentación.

Tipos de muffin

Un muffin inglés.

Muffin estadounidense

El muffin presente en la mayoría de los países es un alimento dulce elaborado de forma similar a las magdalenas, aunque con ingredientes distintos. Se realizan en un molde, y pueden presentar distintos sabores y relleno de toda clase, tanto dulces como salados. No debe confundirse con un cupcake. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando llega a Estados Unidos a través de emigrantes británicos.

Muffin inglés

El muffin inglés suele estar presente en Reino Unido y varios países de la Commonwealth, aunque no es tan corriente en otras cocinas. Se hace con polvo para hornear, y es un pan que presenta una textura más esponjosa que otros, pudiendo consumirse tanto solo como para elaborar bocadillos. Su elaboración es distinta de la de un muffin tradicional, por lo que es frecuente ver confusión de términos.

Envoltura del muffin

Las envolturas que se utilizan para cubrir los muffins son piezas circulares que pueden estar hechas de papel o aluminio. Los bordes suelen estar doblados de forma ondulada, dándole la forma de una taza, y el más común es el realizado con papel. En Venezuela, se conocen como capacillos y en Argentina como "pirotines".

Referencias

  1. ↑ Diccionario etimológico online (inglés)

Enlaces externos


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Mira otros diccionarios:

  • muffin — [ mɶfin ] n. m. • 1793; mot angl., 1703, o. i., p. ê. à rapprocher du fr. pain moufflet, du rad. mouff ♦ Petit pain rond cuit dans un moule, qui se mange en général grillé et beurré. Servir des scones et des muffins avec le thé. Au Canada, Petit… …   Encyclopédie Universelle

  • muffin — (n.) light, small cake made with eggs, 1703, moofin, possibly from Low Ger. muffen, plural of muffe small cake; or somehow connected with O.Fr. moflet soft, tender (said of bread). Muffin top in reference to waistline bulge over tight, low jeans… …   Etymology dictionary

  • muffin — ► NOUN 1) (N. Amer. English muffin) a thick, flattened bread roll made from yeast dough and eaten split, toasted, and buttered. 2) chiefly N. Amer. a small domed cake. ORIGIN of unknown origin …   English terms dictionary

  • muffin — [muf′ən] n. [< dial. mouffin, moufin, ? akin to OFr moufflet, soft, as in pain moufflet, soft bread] a quick bread made with eggs, baked in a small cup shaped mold and usually eaten hot: see also ENGLISH MUFFIN …   English World dictionary

  • Muffin — Muf fin, n. [From {Muff}.] A light, spongy, cylindrical cake, used for breakfast and tea. [1913 Webster] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Muffin — For other uses, see Muffin (disambiguation). Muffins A muffin is an American English name for a t …   Wikipedia

  • Muffin — Amerikanischer Blaubeermuffin in Papierform Muffin ist die Bezeichnung für zwei verschiedene Gebäckarten in den Vereinigten Staaten und im Vereinigten Königreich. Im Vereinigten Königreich versteht man unter „muffins“ ein flaches Hefegebäck, das… …   Deutsch Wikipedia

  • muffin — n English muffin, bran muffin, corn muffin, blueberry muffin; bun, roll, scone, cupcake; biscuit, beaten biscuit, brioche, croissant …   A Note on the Style of the synonym finder

  • muffin — UK [ˈmʌfɪn] / US noun [countable] Word forms muffin : singular muffin plural muffins 1) a small sweet cake that often contains fruit blueberry muffins 2) British a flat round type of bread, usually cut in half and eaten hot with butter. The… …   English dictionary

  • muffin — /muf in/, n. 1. an individual cup shaped quick bread made with wheat flour, cornmeal, or the like, and baked in a pan (muffin pan) containing a series of cuplike forms. 2. See English muffin. [1695 1705; orig. uncert.] * * * …   Universalium

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