- Queso Rozagás
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Queso Rozagás
El queso de Rozagás es un queso elaborado en el Principado de Asturias
Contenido
Elaboración
Se toma la leche de vaca cruda, oveja y cabra. Se mezclan todas y se calientan hasta los 25/30 ºC. Se deja que cuaje y una vez obtenida la cuajada se introduce en los moldes y se deja madurar durante dos meses como mínimo.
Caracteríscas
Es un queso duro, cilídrico, de gran tamaño pues las piezas van desde los tres kilos a los cinco. El interior o pasta es blando, de color que va del blanco al azulado. La corteza es blanda y resbaladiza.
Zona de elaboración
Este queso se elabora en la aldea de Rozagás, localidad situada en la sierra del cuera, en el concejo de Peñamellera Alta.
Enlaces externos
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