caseína
21leche — f. bioquím. Producto de secreción de las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos. Está formada por caseína, lactosa, sales minerales, vitaminas y pequeñas esférulas de grasa en suspensión, además de inmunoglobulinas y lisozima… …
22Carragenano — Saltar a navegación, búsqueda La carragenina o carragenano es un aditivo reológico viscosante de alimentos semifluidos, de origen natural y ampliamente usado en preparados fríos tales como el yoghourt, gelatinas y similares. Contenido 1 Historia… …
23Desnaturalización (bioquímica) — Saltar a navegación, búsqueda En bioquímica, la desnaturalización es un cambio estructural de las proteínas o ácidos nucleicos, donde pierden su estructura nativa, y de esta forma su óptimo funcionamiento y a veces también cambian sus propiedades …
24Leandro Carreón — (1915 Indé, Durango el 21 de enero de 1987) era un pintor mexicano. Carreón pasó los primeros años en Indé, hasta que la familia Carreón Nájera decidió buscar mejores condiciones de vida en la ciudad minera de Parral, Chihuahua, en el año de 1937 …
25Queso manchego — País de origen España Región Castilla La Mancha Leche de Oveja …
26Plástico — Saltar a navegación, búsqueda El término plástico en su significación más general, se aplica a las sustancias de distintas estructuras y naturalezas que carecen de un punto fijo de ebullición y poseen durante un intervalo de temperaturas… …
27Propiedades particulares de la leche — Anexo:Propiedades particulares de la leche Saltar a navegación, búsqueda La alimentación de cada mamífero determina el contenido graso, la cantidad de agua o de proteína de la leche. La leche tiene la finalidad de sustituir al alimento durante… …
28Proteína del suero de leche — Saltar a navegación, búsqueda Proteína del suero de la leche en polvo, es la presentación más habitual para el consumo de los deportistas del culturismo. La proteína del suero de leche (conocida del inglés como whey protein) es una colección de… …
29Queso — Saltar a navegación, búsqueda Pieza de queso …
30Química de los alimentos — Saltar a navegación, búsqueda La química de los alimentos se produce en sitios tan comunes como una simple cocina. La química de alimentos es el estudio, desde un punto de vista químico, de los procesos e interacciones existentes entre los… …
