gluten
11gluten — [glo͞ot′ n] n. [L gluten, glue, akin to LL glus, GLUE] a gray, sticky, nutritious mixture of proteins, including gliadin, found in wheat and other grain: it gives dough its tough, elastic quality glutenous adj …
12Glutēn — Glutēn, so v.w. Kleber …
13Glūten — Glūten, soviel wie Kleber …
14Gluten — Glūten, Glutenfibrīn, Glutenkaseïn, s. Kleber …
15Gluten — Gluten, Kleber, findet sich bloß im Pflanzenreich, vorzüglich in den Getreidearten u. besonders der Gattung Tricicum. Er wurde von Beccaria 1731 zuerst dargestellt, indem er Waizenmehl mit Wasser zu einem steifen Taig anrührte und diesen unter… …
16glúten — s. m. Substância viscosa e azotada que fica na farinha dos cereais quando desta se extrai o amido. • [Brasil] Plural: glútenes ou glutens. • [Portugal] Plural: glútenes …
17gluten — {{/stl 13}}{{stl 8}}rz. mnż I, D. u, Mc. glutennie, blm {{/stl 8}}{{stl 7}} substancja otrzymywana z ziaren jęczmienia i pszenicy, o dużej ilości białka, mająca zdolność wiązania wody, ciągliwa i elastyczna <łac.> {{/stl 7}} …
18gluten — ► NOUN ▪ a protein present in cereal grains, especially wheat, which is responsible for the elastic texture of dough. ORIGIN Latin, glue …
19Gluten — Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar …
20Gluten — Le gluten est un mélange de protéines qui, combiné avec l amidon, forme l albumen de la plupart des céréales. Il constitue environ 80 % des protéines contenues dans le blé et se compose en majorité de gliadine et de gluténine. Les gliadines… …
