Ciruela pasa

Ciruela pasa
Ciruela pasa.

La ciruela pasa (también llamada guindón)[cita requerida] es una ciruela deshidratada. Se engloba en los frutos secos, aunque en sí misma es una fruta desecada, del mismo modo que se secan higos, albaricoques y melocotones, uvas, etc.. Cualquier variedad es susceptible de someterse al proceso de desecación. Sobresalen las ciruelas pasas originarias del estado de California aunque su elaboración y consumo está ampliamente difundido en todo el arco mediterráneo[cita requerida].

Proceso

Antiguamente el proceso era de desecación por acción solar, aunque actualmente se ha introducido la desecación mecánica.

Nutrición

Las ciruelas pasas sobresalen por la cantidad de fibra, minerales y antioxidantes que contienen[cita requerida], siendo un remedio natural y largamente usado para casos de estreñimiento moderado.


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