Industria láctea

Industria láctea
Vacas Holstein alimentándose.

La industria láctea se trata de un sector de la industria que tiene como materia prima la leche procedente de los animales (por regla general vacas), la leche se trata de uno de los alimentos más básicos de la humanidad. Los sub-productos que genera esta industria se categorizan como lácteos e incluyen una amplia gama que van desde los productos fermentados: yogur, quesos pasando por los no-fermentados: mantequilla, helado, etc.

Características

La industria láctea tiene como primera restricción manipular la leche por debajo de los 7 °C y el plazo de almacenamiento no debe ser superior a tres días. Los procesos específicos de esta industria son el desnatado y la pasteurización (calentamiento a una temperatura de 72 °C durante un intervalo de 15 segundos). Parte de la leche se dedica a la ingesta como líquido y de leche en polvo, a la elaboración de quesos, mantequillas y margarinas

Véase también


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Mira otros diccionarios:

  • Láctea — puede hacer referencia a: Vía Láctea, galaxia en la que se encuentra el Sistema Solar. Vía Láctea, universo ficticio de la serie Star Trek. La Vía Láctea, película dirigida por Luis Buñuel en 1969. Industria láctea, sector de la industria que… …   Wikipedia Español

  • Industria alimentaria — La elaboración del aceite de oliva, grabado de J. Amman del siglo XVI. La industria alimentaria es la parte de la industria encargada de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de los alimentos de consumo humano y… …   Wikipedia Español

  • Leche — Para otros usos de este término, véase Leche (desambiguación). La leche con mayor producción y distribución para el consumo humano es la qu …   Wikipedia Español

  • Lácteo — Los lácteos son productos altamente perecederos que deben mantener rigurosamente la cadena de frío. Es por esta razón que los envases están especialmente diseñados para salvaguarda …   Wikipedia Español

  • Enzima — Estructura de la triosafosfato isomerasa. Conformación en forma de diagrama de cintas rodeado por el modelo de relleno de espacio de la proteína. Esta proteína es una ef …   Wikipedia Español

  • Pozo del Molle — Saltar a navegación, búsqueda Pozo del Molle Bandera …   Wikipedia Español

  • Porteña — Saltar a navegación, búsqueda Porteña Bandera …   Wikipedia Español

  • Binéfar — Saltar a navegación, búsqueda Binéfar Bandera …   Wikipedia Español

  • Inmigración alemana en México — Bandera de Alemania. Bandera de México. La inmigración …   Wikipedia Español

  • Pasteurización — Saltar a navegación, búsqueda Bacterias del cólera …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”