Pedro Subijana

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Pedro Subijana

Pedro Subijana Reza nació en San Sebastián (País Vasco, España), en 1948. Es un reputado cocinero.

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Biografía

Se formó como alumno en las escuela de hostelería de Luis Irizar en Zarauz, que llegaría a dirigir y también en la escuela de hostelería de Madrid. En 1975, se puso a la cabeza del Restaurante Akelarre, premiado con las más altas distinciones en prestigiosas guías gastronómicas. Como profesor, ha impartido cursos gastronómicos en diversas instituciones americanas y europeas, así como en empresas y escuelas de formación españolas. También presenta en Euskal Telebista el programa La Cocina de Pedro Subijana, con más de de 1.400 programas emitidos desde 1992.[1]

Algunos premios y reconocimientos recibidos

  • 1979 Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Cocinero
  • 1982 Premio Club Gourmets al Mejor Cocinero de España.
  • 1997 El Grupo Gourmets le concede de nuevo, el Premio al Cocinero del año.
  • 1999 Mejor Cocinero en "Lo Mejor de la Gastronomía".
  • 2000 Premio Alimentos de España 2001.
  • 2003 Es nombrado Presidente de Eurotoques Internacional.

Su cocina ha obtenido una puntuación de 9'5 en Gourmetour 2002, 4 soles en la Guía Campsa de 2002. Su restaurante es miembro de la cadena Relais Châteaux. En 2007 le otorgaron las 3 estrellas de la Guía Michelín.[2]

Libros publicados

  • Menú del día I (1992).
  • Menú del día II (1993).
  • Denok sukaldari (1994).
  • Cocina riojana (coautor junto con Lorenzo Cañas).
  • Mis recetas de la tele (1995)
  • Pedro Subijana cocinando para Inasmet (1998).
  • La cocina vasca de Pedro Subijana (1999).
  • La cocina vasca para el Grupo Ingeteam (1999).
  • La cocina de Akelarre, el sueño de Pedro Subijana (Everest, 2001).
  • La cocina doméstica de Pedro Subijana (Astamenda-Ttarttalo, 2003).

Referencias

  1. La cocina de pedro Subijana, Euskal Telebista.
  2. Subijana logra la tercera estrella Michelin, El Periódico 20/11/2006.

Enlaces externos

Obtenido de "Pedro Subijana"

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