Sacarímetro

Sacarímetro

Sacarímetro

El sacarímetro es un instrumento usado en enología para medir la cantidad de azúcar en el vino, pudiendo así mantener la misma concentración alcohólica.

Uso en física

En física el sacarímetro o analizador de penumbra, es un instrumento de medida diseñado para medir la desviación introducida en el eje de vibración de la luz linealmente polarizada al atravesar una sustancia ópticamente activa. ya que el sacarímetro mide la concentración de azúcar y debido a la estructura molecular de esta sustancia, las soluciones rotan el plano de polarización de la luz plana polarizada mientras pasa la luz a través de ellas. La rotación del plano de polarización cuando la luz incidente es vista puede ser a la derecha (sentido horario) o a la izquierda (sentido antihorario).

Obtenido de "Sacar%C3%ADmetro"

Wikimedia foundation. 2010.

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