Sal marina

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Sal marina

Sal marina es la sal extraída del agua marina mediante evaporación en lugares denominados salinas. Las salinas son los centros por excelencia de producción de sal marina.

Composición química de la sal marina.

Composición

La sal marina posee diferentes composiciones dependiendo de la procedencia de la salina, por regla general se tiene un 86% de cloruro sódico (NaCl) y otros oligoelementos como pueden ser calcio, magnesio y manganeso. Se denomina así a la sal procedente de la evaporación del agua de mar frente a la sal mineral procedente de la extración de minas. La sal marina es obtenida por un método apropiado de salinas en lugares cálidos, mientras que los lugares más fríos necesitan emplear para la evaporación otros medios.

Usos

La sal marina se emplea frecuentemente en la elaboración de salazones de pescados, como puede ser el bacalao, las anchoas, las sardinas, etc. aunque también de carnes.

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