Salată de vinete

Salată de vinete

Salată de vinete

Salată de vinete untada sobre una tostada.

La Salată de vinete (ensalada de berenjenas) es un plato tradicional de la cocina rumana en forma de ensalada (similar al plato de cocina india: baigan ka bharta y al baba ghanoush de la cocina egipcia) elaborado con berenjenas picadas finamente que previamente se han hecho a la parrilla, se le ha vertido aceite de girasol y cebollas picadas. Se suelen asar las berenjenas sin piel hasta que casi se ponen crujientes para luego ser machacadas con una pieza de madera, se le añade el aceite de girasol, la sal y ajo y pimienta a gusto. Se sirve frío o caliente y se suele emplear para untar en tostadas o servirse en cuencos como aperitivo.

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