Sayur Asem

Sayur Asem
Sayur asem.

Sayur Asem se trata de un plato de sopa ácida a base de tamarindo y diversas verduras muy popular en Indonesia. Existen diversas variantes de esta sopa que incluyen el Sayur Asem Jakarta (una versión procedente de la gente de Betawi en Jakarta), el Sayur Asem Kangkung (una versión que incluye kangkung agua de espinacas), El Sayur Asem Ikan Asin (incluye pescado en salazón, por regla general: ikan gabus Channa striata), etc.

Características

Los ingredientes más comunes en su preparación son el kacang tanah (cacahuete), el nangka muda (Yaca tierno), melinjo (Gnetum gnemon), belimbing sayur (fruta estrella ácida), labu siam (chayote), kacang panjang (judía larga), y asem jawa (tamarindo). Muy menudo la receta suele tener granos o mazorcas de maiz.

El contraste entre el sabor dulce y el ácido de esta sopa se considera muy refrescante y compatible con otros platos fundamentados en los alimentos fritos (como el pescado frito) y el lalapan (un tipo de verdura en salazón, que se suele comer cruda o cocinada), en algunas ocasiones se sirve con sambal terasi (salsa picante mezclada con pasta de gambas). Este plato tiene una similitud con el Tom yam de la cocina tailandesa excepto en que emplea verduras en lugar de marisco.

Véase también


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Mira otros diccionarios:

  • Sayur Asem — (sour dish or tamarind dish) is a very popular vegetable soup dish in Indonesian cuisine. Several variations exist including Sayur Asem Jakarta (a version from the Betawi people of Jakarta), Sayur Asem Kangkung (a version which includes water… …   Wikipedia

  • Indonesian cuisine — See also: List of Indonesian dishes Example of Indonesian Sundanese meal; roasted fish, nasi timbel (rice wrapped in banana leaf), fried chicken, sambal, fried tempeh and tofu, and sayur asem; the bowl of water with lime is kobokan …   Wikipedia

  • Cuisine Indonésienne — Comme ailleurs dans le monde, les Indonésiens distinguent la cuisine par la région d origine. Un premier degré suit le découpage ethnique : cuisine javanaise, sundanaise, balinaise, etc. Mais dans le cas de la cuisine javanaise, il faut en… …   Wikipédia en Français

  • Cuisine indonesienne — Cuisine indonésienne Comme ailleurs dans le monde, les Indonésiens distinguent la cuisine par la région d origine. Un premier degré suit le découpage ethnique : cuisine javanaise, sundanaise, balinaise, etc. Mais dans le cas de la cuisine… …   Wikipédia en Français

  • Cuisine indonésienne — Un petit déjeuner indonésien typique Comme ailleurs dans le monde, les Indonésiens distinguent la cuisine par la région d origine. Un premier degré suit le découpage ethnique : cuisine javanaise, sundanaise, balinaise, etc. Mais dans le cas… …   Wikipédia en Français

  • Cuisines d'Indonésie — Cuisine indonésienne Comme ailleurs dans le monde, les Indonésiens distinguent la cuisine par la région d origine. Un premier degré suit le découpage ethnique : cuisine javanaise, sundanaise, balinaise, etc. Mais dans le cas de la cuisine… …   Wikipédia en Français

  • Nasi campur — served at Mandarin Oriental Hotel Majapahit, Surabaya, Indonesia Origin Place of origin Indonesia Region or state Nationwide …   Wikipedia

  • Javanese cuisine — refers to the food of the people of Java Island, Indonesia.The island of Java is multiethnic. Not all Javanese islanders belong to the Javanese ethnic group. There are other prominent ethnic groups too: Sundanese in West Java, and Madurese on… …   Wikipedia

  • Gastronomía de Java — Gorengan (aperitivos fritos) en un mercado de Dieng Plateau (Java Central). La gastronomía de Java es la de los habitantes de la isla de Java, en Indonesia. La isla de Java tiene múltiples grupos étnicos: javaneses, sudaneses en la parte… …   Wikipedia Español

  • Laksa — Origin Place of origin Malaysia Region or state Malaysia, Singapore, Indonesia …   Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”