Shanklish

Shanklish
Shanklish

El Shanklish (árabe: شنكليش or شنغليش) conocido también como shinklish, shankleesh, sorke, o surke es un producto lácteo elaborado con leche de vaca (a veces también de oveja) que posee una estructura y un sabor muy similar al queso. Es muy popular en Siria y el Líbano. Posee una forma esférica de aproximadamente 6 cm de diámetro, suele recubrirse de un polvo de especias denominado Zaatar y también pimienta aleppo seca y madurada. La especia más común es el tomillo lo que da al queso una apariencia similar a la de una pelota de tenis. El shanklish se comercializa también en pequeñas bolas o sin forma. El queso se conserva muy bien el frigorífico.

Características

Las características del shanklish varían bastante en textura y sabor. Los quesos frescos suelen tener un sabor suave; los curados poseen un sabor más intenso : progresivamente adquiere más sabor a medida que envejece. Para hacer quesos especiados con diferentes sabores, anís y chilli, estos ingredientes se añaden antes de que se formen las bolas. A veces se cubren de chilli, especialmente en Siria, y por esta razón parecen rojos. El shanklish procedente de la costa de Siria en la ciudad de Tartous y de lugares adyacentes en la región de Akkar se consideran delicias; tienden a tener un sabor fuerte, y con cierto color.

El Shanklish se suele servir generalmente con tomate, cebollas, y aceite de oliva; y a menudo acompañado de araq. Se considera un componente de los mezze. El shanklish se suele picar fino y se sirve con huevo revuelto o pan plano (pita) junto con pepino, menta y aceite de oliva como desayuno.

Véase también


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Mira otros diccionarios:

  • Shanklish — (Arabic: شنكليش or شنغليش), also known as shinklish, shankleesh, sorke, or surke, is a type of cow s milk or sheep s milk cheese made in Syria and Lebanon. It is typically formed into balls of approximately 6 cm diameter, which are often covered… …   Wikipedia

  • Damascus — For other uses, see Damascus (disambiguation). Damascus دِمَشق Dimashq Damascus City landmarks Damascus Skyline Damascus University • Damascus Opera House …   Wikipedia

  • List of cheeses — This is a list of cheeses by place of origin. Cheese counter at shop …   Wikipedia

  • Meze — Mezze redirects here. For the location in Syria, see Mezzeh. A spread of meze in Jordan Meze or mezze (   …   Wikipedia

  • Syrian cheese — There are numerous different kinds of Syrian cheese. Some of the most common are: *Jibne Khadra or white cheese, a hard cheese with a pronounced salty taste, often boiled before eating *Shelal, a salty white cheese made up of strands of cheese… …   Wikipedia

  • Lebanese cuisine — Labneh and Hummus, served with pita bread Lebanese cuisine includes an abundance of starches, fruits, vegetables, fresh fish and seafood; animal fats are consumed sparingly. Poultry is eaten more often than red meat, and when red meat is eaten it …   Wikipedia

  • Syria — This article is about the modern state of Syria. For other uses, see Syria (disambiguation). Syrian Arab Republic الجمهورية العربية السورية Al Jumhūriyyah al ʿArabiyyah as Sūriyyah …   Wikipedia

  • Syrian American — Infobox Ethnic group Tige Andrews • Yasser Seirawan • Steve Jobs Mitch Daniels • Jerry Seinfeld group = Syrian Americans population = 154,560 [http://www.census.gov/compendia/statab/tables/08s0051.xls U.S. Census Bureau: Population by Selected… …   Wikipedia

  • Cuisine of Syria — The term Syrian cuisine refers to the style or method of cooking in Syria.Pita bread ( khubz ), which is round flat bread, and hummus , a dip made of ground chickpeas, sesame tahini, lemon juice, and garlic, are two popular Syrian foods. Baba… …   Wikipedia

  • Gastronomía de Siria — Mujaddara, plato típico de Siria. La Gastronomía de Siria se refiere a los estilos y costumbre culinarias de los habitantes de Siria, se puede decir que posee ciertas influencias de la cocina mediterránea y sobre todo de cocina egipcia. La… …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”