Shoofly pie

Shoofly pie
Shoofly pie.

Shoofly pie (o también shoo-fly pie) se trata de un pastel elaborado con sirope y que es considerado como un postre tradicional entre los denominados Pennsylvania Dutch (alemanes de Pensilvania) y es muy popular en cocina del sur estadounidense.[1] [2]

Contenido

Características

El término "shoo-fly pie" aparece por primera vez documentado en el año 1926.[3] El pastel tiene este nombre debido al sirope empleado que hace atractivo a las moscas que revolotean y deben ser asustadas de continuo.[4] El denominado "Montgomery pie" es similar al shoofly pie, excepto en el empleo de zumo de limón que generalmente se añade a la capa superior así como el empleo de buttermilk en la parte superior.[5] El "chess pie" es similar de igual forma, sólo que no está distribuido en capas y está elaborado de jarabe de maíz.

En la cultura

La canción pop "Shoo-Fly Pie and Apple Pan Dowdy" se compuso por primera vez por June Christy cantando en colaboración con Stan Kenton y su orquesta. Una canción versionada cantada por Dinah Shore en 1946 fue uno de los primeros top-ten hit en EEUU. La letra de la canción fue escrita por el escritor Guy Wood. En la actualidad los derechos de esta canción pertenecen a Paul McCartney's MPL Communications.[6]

Referencias

  1. ↑ John F. Mariani: The Encyclopedia of American Food and Drink, 1999, S. 293
  2. ↑ Andrew F. Smith: The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in Amerika, Oxford 2004, Artikel German American Food
  3. ↑ The Encyclopedia of American Food & Drink (ISBN 0-86730-784-6), by John Mariani.
  4. ↑ Notas histŕicas sobre la tarta y la pastelería, procedente del website de Morris County, New Jersey reference librarian
  5. ↑ Montgomery Pies for Summertime Dessert, procedente de la página we de la "cooperative extension service" en Penn State
  6. ↑ Shoo Fly Pie And Apple Pan Dowdy, with a sample of the Dinah Shore recording (procedente de la página web de MPL Communications)

Enlaces externos


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Mira otros diccionarios:

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  • shoofly pie — shoo′fly pie′ n. coo an open pie filled with a mixture of flour, butter, brown sugar, molasses, etc., and baked • Etymology: 1930–35, amer.; allegedly alluding to the attractiveness of the molasses to unwanted flies …   From formal English to slang

  • shoofly pie — noun open pie filled with a mixture of sweet crumbs and molasses • Hypernyms: ↑pie …   Useful english dictionary

  • shoofly pie — noun Date: 1924 a rich pie of Pennsylvania Dutch origin made of molasses or brown sugar sprinkled with a crumbly mixture of flour, sugar, and butter …   New Collegiate Dictionary

  • shoofly pie — n (AmE) an open pie filled with a mixture of brown sugar and molasses (= a dark, sweet, thick liquid obtained from sugar). It takes its name from the fact that people have to shoo (= frighten away) flies that are attracted to it. * * * …   Universalium

  • shoofly pie — noun A fluffy pie made from molasses, traditional among the Pennsylvania Dutch …   Wiktionary

  • shoofly — ☆ shoofly [sho͞o′flī΄ ] n. 1. [< phr. shoo, fly, don t bother me, in a Civil War nonsense song] Historical a kind of shuffling dance 2. a child s rocker with a seat mounted between supports typically designed in the form of horses, swans, etc …   English World dictionary

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