Sudao

Sudao

Sudao es una preparación típica colombiana consistente en cocinar varios alimentos a la misma vez al vapor, éstos pueden ser tuberculos variados dependiendo de la región (papas, yuca, arracacha)y variedad de carnes (pollo, carne de res, carne de cerdo), generalmente se sirve acompañados de arroz blanco y bañandos con una salsa criolla de tómates y cebollas (hogao). En algunas regiones de Colombia también se le conoce con el nombre de entero, y el caldo o consomé sobrante de la cocción se suele servir con cilantro picado como acompañante del plato principal.[1]

Referencias

  1. «Receta: Sudao de Carne (Res o Cerdo)» (en español). Euro Residentes (de 2010). Consultado el 14 de septiembre de 2010.

Wikimedia foundation. 2010.

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