Tinga

Tinga
Tostada de tinga.

Tinga es un platillo típico mexicano elaborado con carne deshebrada (pollo, res o cerdo), una salsa a base de jitomate,cebolla, ajo y una variedad de chiles.

Originaria del estado de Puebla, se consume siempre como guarnición de otros platillos (tostadas de tinga) o como relleno (molotes de tinga).

La receta poblana original consta de:

  • Pechuga de Pollo deshebrada finamente
  • Cebolla fileteada
  • Ajo finamente picado
  • Chile chipotle al gusto
  • Jitomate en cubos
  • Orégano
  • Tomillo
  • Laurel
  • Sal
  • Pimienta

Su platillo antagónico, son las Rajas Poblanas


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