- Tortas de la barda
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Tortas de la barda
La TORTA DE LA BARDA, es un platillo mexicano, unico de la ciudad de Tampico, Tamaulipas, siendo ya un platillo tipico de la zona.
INGREDIENTES
PAN FRANCES ó BOLILLO, FRIJOLES REFRITOS, JAMON, QUESO AMERICANO, QUESO DE PUERCO (que parece como jamon o un embutido), CARNE DE RES DESHEBRADA, AGUACATE, TOMATE, CEBOLLA, CHORIZO, QUESO MOLIDO (queso fresco).
MODO DE PREPARACIÓN
Se precalienta el bolillo en un comal, se le agrega una base de frijoles refritos. Despues se le pone una base de 2 rebanadas de Jamon, sobre el mismo, se le pone la carne deshebrada, junto con el queso americano, el queso de puerco, tomate, cebolla, aguacate, y se le agregan 2 rebanadas mas de jamon, como para envolver o cubrir el relleno, sobre estas ultimas rebanadas de jamon, se le agrega el chorizo de puerco, junto con el queso molido (fresco), y un poco mas de carne deshebrada.
El resultado es una torta con un volumen grande, llegando a lo exagerado, pero RICA.
Se dice que una sola torta tiene un contenido de calorias de alrededor de 1500 kca, las necesarias para todo un día de alimentos.
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