Trinchador

Trinchador
Un cuchillo de trinchar junto con dos trinchadores.
Efecto de trinchar un pedazo de carne para realizar un Tafelspitz típico de la cocina austriaca.

Trinchador es una especie de tenedor que generalmente suele tener con dos puntas alargadas. Es empleado exclusivamente en la operación de trinchado de las carnes, suele ir acompañada la cubertería del trinchador con un cuchillo generalmente muy afilado. El empleo y finalidad de este utensilio es sólo el de sujetar la vianda de carne durante el trinchado o corte de la carne, para que se pueda cortar (o separar) la carne con alguna precisión, estos tenedores suelen tener fuertes y amplios mangos, así como dientes laterales para que pueda sujetarse la carne en más de una dirección. Las dimensiones de estos trinchadores pueden variar dependiendo de suuso específico, pero pueden rondar los 30 cm de longitud.

Servicio de mesa

El trinchador se suele retirar cuando la operación de trinchado ha dado su fin. Es decir, al comienzo del servicio de las carnes. En algunas ocasiones se deja sobre la bandeja de trinchado con el objeto de servir otras raciones. El mantenimiento de estos cuchillos se hace a menudo, vigilando sobre todo que no pierdan filo; para ello se emplea una afilador portátil.

Véase también


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Mira otros diccionarios:

  • trinchador — |ô| adj. s. m. Que ou aquele que trincha …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • trinchador — trinchador, ra adj. Que trincha. U. t. c. s.) …   Diccionario de la lengua española

  • trinchador — ► adjetivo/ sustantivo Que trincha. * * * trinchador, a adj. y n. Aplicable al que trincha. * * * trinchador, ra. adj. Que trincha. U. t. c. s …   Enciclopedia Universal

  • trinchador — s m mueble de comedor, generalmente de madera, más ancho que alto, en el que se guardan diversos utensilios para comer y servir la comida, y sobre el cual a veces se colocan los alimentos que se van a servir o repartir …   Español en México

  • Cubertería — Saltar a navegación, búsqueda …   Wikipedia Español

  • Trinchar — Efecto de trinchar un pedazo de carne para realizar un Tafelspitz típico de la cocina austriaca. La operación de trinchar se realiza cuando se desea cortar alimentos (etimológicamente proviene del francés tranche cortar), la operación se denomina …   Wikipedia Español

  • Trinchante (oficio) — El trinchante o escudero trinchante era un sirviente de palacio que se dedicaba a trinchar la carne. Las funciones del escudero trinchante no tenían ninguna relación con las del mayordomo pues éste desempeña el cargo de intendente de una casa… …   Wikipedia Español

  • Cuchillo — Saltar a navegación, búsqueda …   Wikipedia Español

  • Historia del pan — El pan es un alimento básico que ha estado ligado a las clases más humildes. (Ilustración de Giovanni Giacometti). La …   Wikipedia Español

  • Servicio a la rusa — El Servicio a la rusa (del francés Service à la russe) consiste en una forma elegante de servicio de mesa. Por regla general el jefe de cocina prepara las grandes piezas de alimentos, generalmente bien decoradas, y se llevan en un carrito a la… …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”