- Zeaxantina
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estructura de la zeaxantina.
La zeaxantina 4-[18-(4-hidroxi-2,6,6-trimetil -1-ciclohexenil)- 3,7,12,16-tetrametil-octadeca- 1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenil]- 3,5,5-trimetil-ciclohex-3-en-1-ol Número CAS 144-68-3 es un pigmento liposoluble de color amarillo, del grupo de las xantófilas que aparece en las algas,[1] bacterias[2] y plantas superiores (Zea, Crocus).[3] [4] Su función es la de proteger a la planta contra la radiación solar; esta misma propiedad resulta útil para proteger la retina humana de las radiaciones ultravioleta del sol.
Características
La Zeaxantina de por sí ya se encuentra en la macula del ojo humano, al igual que la luteína,[5] con la finalidad de protegernos. La zeaxantina se encuentra en el centro de la mácula, mientras que la Luteína se encuentraen los lados laterales. Es necesario mantener ambas sustancias ya que filtran los rayos solares: una baja cantidad de zeaxantina puede ser causa de cataratas.
Enlace
Johnson et al. 2000. American Journal of Clinical Nutrition 71, 1555-1562
Notas y referencias
- ↑ http://www.cyanotech.com/pdfs/spirulina/spbul50.pdf
- ↑ Paracoccus zeaxanthinifaciens sp. nov., a zeaxanthin-producing bacterium - Berry et al. 53 (1): 231 - International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology
- ↑ http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/car98/zea_tble.pdf
- ↑ Spice Pages: Saffron (Crocus sativus)
- ↑ Bone RA. 2007. Macular pigment response to a supplement containing meso-zeaxanthin, lutein and zeaxanthin. Nutrition and Metabolism 4,12
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