Cocción a fuego lento

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• Cocción — La cocción es uno de los procesos básicos del acto de cocinar. La cocción es la operación culinaria que se sirve del calor para que un alimento sea más sabroso, apetecible y digerible, favoreciendo también su conservación. La mayoría de las… …   Wikipedia Español

• cocción — {{＃}}{{LM C09078}}{{〓}} {{SynC09300}} {{［}}cocción{{］}} ‹coc·ción› {{《}}▍ s.f.{{》}} {{＜}}1{{＞}} Sometimiento a la acción del calor de un horno: • Para la perfecta resistencia de un ladrillo es fundamental una buena cocción.{{○}} {{＜}}2{{＞}}… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

• Cocción roja — Panza de cerdo cocida roja servida con la salsa del braseado espesada. Cocción roja es un término global usado para describir dos técnicas culinarias chinas de braseado lento: hóng shāo (chino tradicional: 紅燒, chino simplificado: 红烧) y lǔ… …   Wikipedia Español

• Olla a presión — Olla a presión. La olla a presión es un recipiente hermético para cocinar que no permite la salida de aire o líquido por debajo de una presión establecida. Debido a que el punto de ebullición del agua aumenta cuando se incrementa la presión, la… …   Wikipedia Español

• Locro — Para el personaje de la mitología griega, véase Locro (mitología). Locro Argentino …   Wikipedia Español

• Olla a presión — ► locución COCINA Recipiente de metal, con una tapa a presión y una válvula reguladora, que se usa para cocinar los alimentos con más rapidez de lo usual. SINÓNIMO [olla exprés] * * * La olla a presión es un recipiente hermético para cocinar que… …   Enciclopedia Universal

• hervido — ► sustantivo masculino 1 Acción y resultado de hervir. 2 América Meridional COCINA Cocido u olla de comida. * * * hervido, a 1 Participio adjetivo de «hervir»: ‘Un huevo hervido’. 2 (Cat., Val.) m. Guiso de judías verdes cocidas con patatas,… …   Enciclopedia Universal

• Hogao — El Hogao es una salsa salada (en ningún caso dulce y se prepara con sal al gusto). Es un condimento para sazonar comidas, hecho a base de tomate y cebolla (de preferencia larga o junca), perteneciente a la categoría de las salsas. El Hogao es… …   Wikipedia Español

• Gastronomía de Hunan — El estilo de esta traducción aún no ha sido revisado por terceros. Si eres hispanohablante nativo y no has participado en esta traducción puedes colaborar revisando y adaptando el estilo de ésta u otras traducciones ya acabadas …   Wikipedia Español

• Hogao — Es una salsa básica de cebolla, ajo y tomate, enriquecida con especias tales como pimienta, orégano, azafrán o achiote, comino y sal. Su nombre proviene de un uso antiguo de las expresiones ahogar o rehogar que hacían referencia la cocción a… …   Enciclopedia Universal