Vanaspati (aceite)

Vanaspati (aceite)
Para otros usos de este término, véase vanaspati (desambiguación).

El vanaspati se trata de un aceite de origen vegetal, de apariencia semisólida, muy empleado hoy en día en la cocina india y pakistaní para la fritura de los alimentos.

La hidrogenación se realiza mediante un catalizador conocido como «catalizador de níquel» (supported nickel catalyst), en reactores a presión media-baja (de 3 a 10 bares).

En la India se elabora con aceite de palma. También se lo conoce como vamsaspati ghi.

En Pakistán y Bengala Occidental se lo conoce como banaspati.


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