Chile serrano

Chile serrano
Commons-emblem-question book orange.svg
 Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas.
Puedes añadirlas así o avisar al autor principal del artículo en su página de discusión pegando: {{subst:Aviso referencias|Chile serrano}} ~~~~

El chile serrano es una variedad de chile que se consume en México, caracterizado por ser pequeño, de forma cilíndrica y a veces terminado en punta. Se considera picante y generalmente se acompaña con sus semillas y venas, también muy picantes. La mayor parte de las veces se consume fresco y de color verde, es decir inmaduro, aunque también puede consumirse en su estado maduro cuando presenta un color rojo. Menos común es el chile serrano seco, que se puede utilizar completo o molido.

Descripción

El nombre de este chile se debe supuestamente a que se cultivaba mucho en la sierra de los estados de Puebla, Hidalgo y México. Se puede comer crudo, cocido, asado o frito. También se usa como ingrediente principal de salsas como la salsa verde cruda.

Una gran parte de los chiles serranos que se producen se venden enlatados, ya sea enteros o cortados, y pueden encontrarse con los nombres de serranos en escabeche, serranos encurtidos, serranos en rajas, y otros. De esta manera se consumen dentro de sándwiches y tortas, para acompañar huevos estrellados, o en las preparaciones de verduras encurtidas.

En la cocina el chile serrano puede ser sustituido por el chile jalapeño.


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Mira otros diccionarios:

  • Serrano — puede referirse a: Lo relativo a la sierra Contenido 1 Apellido 1.1 Personajes 1.2 Desambiguaciones de nombre y apellido 2 General Serrano …   Wikipedia Español

  • serrano — serrano, na 1. adj. Que habita en una sierra o ha nacido en ella. U. t. c. s.) 2. Perteneciente o relativo a las sierras o serranías, o a sus moradores. 3. Natural de Lavalleja. U. t. c. s.) 4. Perteneciente o relativo a este departamento del… …   Diccionario de la lengua española

  • Serrano — ► adjetivo/ sustantivo 1 Que es natural de la sierra o vive en ella. ► adjetivo 2 De la sierra o de la serranía: ■ el clima serrano suele ser seco. 3 Que es hermoso y bien formado: ■ tiene un cuerpo serrano impresionante. SINÓNIMO lozano 4 Se… …   Enciclopedia Universal

  • serrano — ► adjetivo/ sustantivo 1 Que es natural de la sierra o vive en ella. ► adjetivo 2 De la sierra o de la serranía: ■ el clima serrano suele ser seco. 3 Que es hermoso y bien formado: ■ tiene un cuerpo serrano impresionante. SINÓNIMO lozano 4 Se… …   Enciclopedia Universal

  • Chile (desambiguación) — El término chile puede referirse a: Contenido 1 Biología 2 Botánica 3 Gastronomía 4 Geografía 5 …   Wikipedia Español

  • Chile — (Del náhuatl chilli.) ► sustantivo masculino 1 BOTÁNICA Ají, pimiento o pimentón: ■ si quieres hacer chilmole, añade chile a la carne y a las legumbres trituradas. 2 Guatemala coloquial Mentira o cuento: ■ la mantuvo completamente engañada con… …   Enciclopedia Universal

  • Chile piquín —   Chile piquín, amashito Chile amash …   Wikipedia Español

  • chile — chile1 (Del nahua chilli). 1. m. Am. Cen. y Méx. pimiento (ǁ planta herbácea). 2. Am. Cen. y Méx. pimiento (ǁ fruto). 3. coloq. malson. El Salv.), Guat. y Méx. pene. 4. Guat. cuento (ǁ embuste). U. m. en pl.) …   Diccionario de la lengua española

  • serrano — I. sə̇ˈrä(ˌ)nō noun (plural serrano or serranos) Usage: usually capitalized Etymology: American Spanish, from Spanish, mountaineer, from …   Useful english dictionary

  • serrano — 1 adj y s Que se relaciona con la sierra o la serranía, que habita ahí o es propio de ellas: pueblos serranos 2 s y adj m (Capsicum annum) Variedad de chile, cuyos frutos de color verde brillante miden entre 3 y 4 cm de largo y son muy picantes;… …   Español en México

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”